Lady Vivi x 微微小姐

🦃美國感恩節餐盤系列之【火雞】知多少？
每年11月的第四個星期四是美國的感恩節，感恩節這天是親朋好友相聚共享傳統美食，對生活中美好事物表達感謝的重要節日。感恩節的起源可以追溯至1621年在美國麻州舉行的三天三夜豐收慶典，當地萬帕諾格部落的印地安人教英國移民如何種植美洲作物、打獵及捕魚，而英國移民則準備豐盛野火雞、玉米、綠色蔬菜和乾果宴請印地安人。
今天，火雞仍然是美國感恩節晚餐的經典菜色，AIT也準備了一些有趣的火雞小常識來跟台灣朋友們分享這項傳統！

✅美國是世界上最大的火雞生產國和出口國，也是火雞人均消費量最高的國家。
✅明尼蘇達州是美國火雞產量最高的州。
✅在美國，每年約有2,000家獨立農場飼養將近2.5億隻火雞。
✅ 美國開國元勛班傑明．富蘭克林將火雞稱為「美國真正的原住民」，並認為火雞是種「勇猛無畏的鳥類」。
✅自1870年代以來，火雞都會被當成禮物送給美國總統。
 

圖說：美國在台協會農業貿易辦事處史安莉組長參加活動利用美國火雞肉來料理經典台菜三杯雞！美國火雞肉 + 經典台菜 = 「美」味在台灣！

　美國農業部火雞衛生安全保證的檢驗制度

    美國農業部(USDA)檢驗計畫的目的在確保火雞和火雞產品的安全、完善和正確標示。通過檢驗的火雞和火雞產品必須來自健康的火雞，而且其加工和處理也必需在嚴格的衛生情況下進行。產品不可攙雜其他物質而降低品質、標示必須確實。只有經美國聯邦檢驗通過的生鮮冷藏和冷凍的火雞和加工品才會蓋有美國農業部的檢驗章。檢驗工作是屬於強制性的工作，由美國農業部食品安全和檢驗服務局執行，檢驗人員和相關費用則由美國聯邦政府支出，這些檢驗人員不是廠商所聘請的員工，所以能保持其檢驗工作的公平、公正性。跨州以及出口銷售的火雞和火雞產品都必須通過美國農業部的檢驗。各州之內銷售的產品檢驗則由各州逕行負責。